Elmalı Turta :                                               


Malzemeler                                              İç Malzemesi :

125 gr tereyağı                                          4 adet elma                                     

100  gr sıvıyağ (1 çay brd.)                         5 yk şeker

​100  gr yoğurt                                           1  tk. tarçın

    1  yumurta                                            1  çay bard. ceviz

165  gr şeker (1,5 çay brd.)

120  gr nişasta (1 su brd.)

360 gr un (3-3,5 su brd.)

1\2   paket kabartma tozu


1.  Elmaları rendeleyin. Üzerine şekeri ekleyip suyunu çekinceye kadar pişirin. Tarçını ve doğranmış cevizi ekleyip soğumaya bırakın.


2.  Hamur malzemelerinin un hariç hepsini karıştırma kabına alıp hamurunuzu yoğurmaya başlayın. Unu azar azar ekleyin.


3. Hamuru iki parçaya bölün. Bir parçasını iki yağlı kağıt arasına alarak merdane yardımı ile büyük fırın tepsisi ebatlarında açın. Daha küçük tepsilerde yapmak isterseniz daha az hamur alıp kullanmak istediğiniz tepsi büyüklüğünde açın. Açılan hamurun kalınlığı yarım santimetreden az olsun. Açtığınız hamuru yağlı kağıt ile birlikte tepsiye alın.


​4. Soğumuş elmalı iç harcınızı eşit miktarda hamurun üzerine dağıtın. 


5. Kalan hamuru da tepsi kadar açıp kurabiye kalıbı ile parçalar keserek şekillendirin ve bu parçaları elmalı harcın üzerine dekoratif bir şekilde yerleştirin. Ben kalp şeklinde kurabiye kalıbı kulandım. Kalp şekillerini ve kenarlardan artan diğer parçaları da olduğu gibi kullandım.


6. Önceden 170° ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar 10-15 dk pişirin. Çıktığında Üstü pembe-beyaz olmalı yumuşacık olması için. Gözünüzü fırından ayırmadan beklemenizi öneririm eğer kıtır sevmiyorsanız.  


7. Fırından çıkınca sıcak iken üzerine zevkinize göre (ben bol şekerli tercih ederim) pudra şekeri serpebilirsiniz. 



Bu yumuşacık nişastalı elmalı kurabiye hamurunun tarifini uzun aramalardan sonra Orkide'nin Mutfağı sayfasında buldum. Teşekkürler, gerçekten yumuşacık ağızda dağılıyor, tam istediğim gibi.



​